Timbales d'Endives au Jambon

Publié le par RiriColibri

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Timbales d'Endives au Jambon

Pour 2 personnes

4 endives

60 g de fromage (Comté et Emmental mélangés)

2 tranches de jambon de Paris

1 grosse CAS de sucre en poudre

1 CAS d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

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Préparation

La préparation des endives nécessite d'ôter le coeur de son pied avec la pointe d'un couteau en formant un cône. Je procède à cette étape avant de laver mes endives.

Après avoir lavé, nettoyé et émincé les endives, les mettre à suer à couvert avec l'huile d'olive dans une sauteuse. Laisser couvert pendant environ 10 minutes. Passé ce temps, ôter le couvercle et continuer la cuisson en ajoutant le sucre. Laisser caraméliser à découvert, pendant 5 bonnes minutes, jusqu'à ce le jus des endives se soit évaporé.

Préchauffer le four à 180°, Th6.

Dans des gros moules à muffins ou tout autre moule assez haut, parsemer 20 g de fromage au fond de chaque moule. Déposer un quart de la compotée d'endives dessus. Disposer la tranche de jambon en la faisant rentrer comme pour une tatin et replier les bords vers l'intérieur. Déposer à nouveau un quart des endives et finir en saupoudrant des 10 g de fromage restants.

Enfourner pour 20 minutes.

Servir directement dans le moule ou démouler sur l'assiette, en accompagnement.

 

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Merci à Biscottine pour l'astuce du sucre pour ôter l'amertume ;-))

 

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Bonne journée et à demain pour du sucré!

 

Publié dans Légumes et Gratins

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maud 11/04/2011 15:27


j'aime beaucoup la présentation, ca donne envie : )


RiriColibri 12/04/2011 00:30



Même mes petits ont aimé, c'est dire! ça change de l'endive couchée au fond du plat! Bisous Maud et bonne nuit.



loloche 21/11/2010 14:03


ça c'est pour moi, j'adooooooooooooooore ;-)
rebisous loloche


carocook 07/11/2010 18:15


j'aime bien les endives ! Je crois que je vais te piquer cette recette je la trouve très appétissante !


Maike 02/11/2010 01:09


Pas encore au dodo toi? :o)


RiriColibri 02/11/2010 01:25



Hihi, non toujours pas tu vois, je tente de répondre à mes comms comme je le fais d'habitude!


Ca va toi? J'espère que tu vas bien... Bonne nuit et bisous Maike...



Boudloune 01/11/2010 19:44


Oh,super symap ces timbales.Z'aime beaucoup!!!
Bisous.
Caro


RiriColibri 01/11/2010 22:00



ça change du classique jambon roulé et avec les petits ça a bien fonctionné... ;))


Bisous Caro, bonne soirée à toi et les tiens!