Croquettes de Pommes de Terre au Jambon et aux Herbes

Publié le par RiriColibri

Quand j'ai vu cette recette chez Sag, je me suis mise en cuisine immédiatement... Le temps de faire cuire les pommes de terre à la cocotte, j'ai continué ma petite promenade chez elle, dénichant des recettes légères mais pleines de goût. J'ai modifié les quantités légèrement et rajouté du bacon... Merci Sag pour cette base de recette qui permet bien des variantes. Sa recette originale ici.

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Croquettes de Pommes de Terre au Jambon et aux Herbes

Pour 20 croquettes

800 g de pommes de terre

2 tranches de jambon blanc

+ 4 tranches de bacon pour moi (environ 40 g)

2 grosses CAS de mélange pour salade (ciboulette, ail, persil et coriandre)

2 oeufs

Chapelure pour l'enrobage

Sel et Poivre du moulin

2 càc d'huile pour la cuisson

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Préparation

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les égoutter et les éplucher. Les réduire en purée au presse-purée.

Dans un mixeur, mixer rapidement les jambons avec les oeufs et les herbes.

Mettre le tout dans un saladier avec la purée de pommes de terre. Mélanger doucement à la cuillère en bois. Saler et poivrer à votre convenance.

Mettre la chapelure dans un plat creux. Former 20 grosses boulettes (taille d'une boule de billard pour moi) et les rouler dans la chapelure.

Faire chauffer votre poële en badigeonnant celle-ci avec un papier absorbant imbibé de l'huile.

Déposer les boulettes et les faire cuire environ 3 minutes de chaque côté, en aplatissant les boulettes en galettes d'un gros centimètre d'épaisseur.

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Servir avec une bonne salade et une petite sauce bien sympathique...


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Bonne journée pleine de gourmandise...  

Publié dans Légumes et Gratins

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Jeanne 12/04/2011 17:23


Un clein d'oeil pour cette recette que j'ai trouvé délicieuse !!! Merci Riri bisous et bonne soirée


RiriColibri 13/04/2011 13:48



Merci à toi pour le clin d'oeil... bisous Jeanne et bon mercredi!



anick 10/04/2011 11:21


c'est complet , gourmand un repas tentant j'aime !!belle croquette ....


RiriColibri 11/04/2011 21:23



avec une petite salade et la sauce qui va avec, c'est vraiment délicieux et complet oui! Bisous Anick!



Miss Miamm 06/04/2011 20:06


Elles sont terriblement belles ! Ca doit etre délicieux !

Bises et bonne soirée


RiriColibri 06/04/2011 22:37



Merci beaucoup la Miss... Une première pour moi, mais je pense que je vais m'amuser à décliner avec d'autres légumes! Bisous et bonne soirée à toi aussi!



ratiba 05/04/2011 22:26


HUMMMMMMMM ca doit etre trop trop bon merci du partage bisous


RiriColibri 06/04/2011 19:25



avec plaisir Ratiba... J'ai repéré des choses chez toi... à suivre :) Bisous



sagweste 05/04/2011 21:50


roo merci pour le clin d'oeil;o)
tu peux m'envoyer ta photo par mail ?
bisou
sag


RiriColibri 05/04/2011 22:47



sans problème Sag! Merci encore, bisous ma belle!