pains - brioches et viennoiseries

Voilà bien longtemps que je n'avais pas sorti ma MAP... A vrai dire, je crois qu'elle n'avait pas revu le jour depuis notre emménagement dans notre maison en novembre dernier! Je l'ai ressortie afin de partager avec vous cette recette de pains au lait,...

Un peu de boulange aujourd'hui... Une base de pain parfumée qui vous permettra bien des variantes : à l'ail, au basilic, aux tomates séchées... ou nature comme celui que je vous présente aujourd'hui. Mon BeubeuColibri adore ce pain italien, qui signifie...

De bons petits pains maison, en portion individuelle, parfaits pour bien démarrer la journée ou pour une pause gourmande au goûter... Petits Pains aux Graines et aux Fruits Secs Pour 6 à 8 petits pains 100 g de farine d'épeautre complète 450 g de farine...

Malgré mes soucis de four, je ne délaisse pas la boulange pour autant!!! Aujourd'hui, une recette trouvée chez mon aminaute Maiwenn . Le pain de campagne a plus de succès dans le Nid que le pain blanc et je n'avais jamais testé la méthode de la poolish......

Ma Mini est dans sa phase brioche au "sruc", elle se lève le matin en nous demandant s'il y en a au petit dej et se couche le soir, en se rassurant sur leur présence pour le lendemain matin... On aime bien lui faire répéter cette douce erreur et le "sruc"...

En matière de croissants, mon mâle est assez tatillon! N'allez pas lui parler des croissants industriels à la margarine ou autre matière grasse végétale... Pour lui, le croissant est au beurre, point. Je me suis donc mise à la recherche d'une recette...

Pendant mon absence, le PapaColibri s'est essayé à la boulange, voulant étrenner notre nouvel appareil à paninis... Des petits pains paninis faits maison, j'en avais gouté (**), mais vite repartie sans la recette, mon homme s'est penché sur celle de Soso...

Mon pot de Nutella® ne descendant pas, j'ai refait des petits friands, en reprenant la méthode de mes friands Jambon - Comté... Je ne vous fais pas de dessins pour vous expliquer combien ils sont vite partis... Friands Nutnut Pâte feuilletée ou sablée...

Pour finaliser la série des petits pains, j'ai remplacé les raisins par des amandes... Petits pains aux amandes Pour une vingtaine de petits pains Pour la pâte 1 oeuf 1 sachet de levure lyophilisée de boulanger (8 g) 15 cl de lait 400 g de farine de blé...

Dans la continuité des petits pains aux pépites de chocolat, je change de proportions pour la pâte ainsi que pour la crème pâtissière, qui sera, cette fois-ci, beaucoup plus vanillée. Je me suis inspirée de la recette fabuleuse d'Eryn et de son flan pâtissier...