Tarte au Citron à ma façon

Publié le par RiriColibri

Pour un dîner avec un couple d'amis vendredi, mon TitiColibri m'a réclamé à corps et à cris une tarte au citron... Mais voilà, pas de beurre... Pour le Fondant Ultra Léger au Chocolat et Noix de Coco, l'astuce fut rapidement trouvée... pour cette tarte au citron, j'ai du ruser et ma belle-soeur Audrey, par le biais d'une de ses recettes, m'a donné une piste...

 

tarte-au-citron-coup.jpg

Tarte au Citron à la RiriColibri

Pour un moule à tarte de 22 cm de Ø

1 pâte sablée (maison ou du commerce)

3 oeufs

les zestes et les jus de 2 citrons non traités

150 g de crème fraîche épaisse (4% pour moi)

1 pomme type Golden

120 g de sucre

 

tarte-citron-coupee.jpg

Préparation

Préchauffer le four à 180°, Th6.

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. La piquer avec une fourchette et la recouvrir de papier sulfurisé. Verser des haricots secs ou du riz dessus et enfourner 10 à 12 minutes. Passé ce temps, retirer le lest et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes. Sortir le fond de tarte et le laisser refroidir pendant la préparation de la garniture.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, battus en omelette avec le sucre et la crème fraîche. Ajouter le zeste d'un citron et le jus des deux citrons dans le saladier. Mélanger. Râper finement une pomme pelée en mélangeant au fur et à mesure pour éviter que la pomme ne s'oxyde.

Verser cette préparation sur le fond de tarte refroidi et enfourner dans le four chaud jusqu'à ce que la garniture se fige, ce qui prend environ 25 à 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

tarte-au-citron-entiere.jpg

Je n'ai pas eu le temps cette fois-ci, mais j'aime recouvrir cette tarte d'une couche de marmelade de citron, légèrement chauffée à la casserole et lissée sur la surface de la tarte... Laisser refroidir à température ambiante ou réfrigérer. Pour ma part, je la sers à température ambiante.

Bonne et belle journée!!! A demain sans faute... pour du chocolat! 

 

Publié dans Tartes

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flo 18/09/2010 18:01


hummm je fonds vraiment pour tes jolis gâteaux et tartes


RiriColibri 20/09/2010 13:50



Merci beaucoup Flo... Belle journée à toi!



aurél - les gourmandises d'aurél 09/07/2010 22:00


humm!les pâtisseries au citron deviennent mes préférés !la tienne semble à tomber à la renverse !biz aurél


Rinette ou RiriColibri 10/07/2010 01:02



bien légère et fondante cette tarte!!! bisous et bonne nuit!



Marianne 06/07/2010 23:36


Bon si je te dis que la tarte au citron fait partie de mes desserts favoris tu me crois? Oui je sais, je l'ai déjà dit pour la Tatin, pis j'aime aussi le cheesecake, les muffins, les crumbles, les
fondants, etc... etc... Je suis trop gourmande!


Rinette ou RiriColibri 07/07/2010 19:13



oui, un peu comme moi quoi^^


Celle ci reste légère malgré tout... et ça fond dans la bouche!!!


Bisous Marianne!



Cécilia 06/07/2010 13:03


Voila ça c'est une recette pour moi hihi une tarte au citron j'en lécherai mon écran, bon même si je crois que j'ai une nette préfèrence pour la mienne lol


Rinette ou RiriColibri 07/07/2010 19:13



je vais aller voir ça de ce pas!!! Gros bisous!



fanfan 06/07/2010 10:59


une tuerie cette belle tarte!


Rinette ou RiriColibri 07/07/2010 19:14



Merci Fanfan! un bonheur pour les amateurs de citron, parce qu'elle est vraiment citronnée!!!


Bises