Petit wok tout vert

Publié le par Rinette

Ce soir, une envie de légumes... Courgettes, haricots verts, brocoli... un soupçon d'échalote et une bonne dose d'herbes et d'épices... Et ZOU! In the Wok!

poelee-verte.jpg

 

Poëlée toute verte (courgette, haricot vert, brocoli)

Pour 4 personnes, en accompagnement

200 g de brocoli

500 g de courgettes

200 g de haricots verts (en boîte ou surgelés)

1 échalote

2 gousses d'ail

1 CAS d'huile d'olive

2 feuilles de laurier

Une bonne dose de thym

Sel et poivre du moulin

 

Préparation

Faire cuire le brocoli et les haricots surgelés à la vapeur. Peler (une bande sur deux) et couper les courgettes en lamelles. Emincer l'échalote et l'ail (ôter le germe vert qui est amer). Egoutter les haricots si vous utilisez des haricots en conserve.

Mettre l'huile dans le wok (ou la sauteuse) et faire revenir l'échalote et l'ail, sur feu doux, jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide. Ajouter les rondelles de courgette, le thym (à votre convenance) et le laurier. Saler et poivrer. Laisser sur feu doux pendant environ 20 minutes, à couvert, en remuant régulièrement.

Ajouter enfin les haricots et le brocoli, détaillé en fleurettes. Continuer la cuisson encore 10 minutes, à découvert, en remuant délicatement afin de ne pas écraser les haricots.

Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir sans attendre.

 

J'accompagne généralement cette poëlée de ma sauce tomate et d'un peu de riz, quand je la sers chaude. Je la mange très souvent froide, en cuidités le midi, avec un filet de vinaigre balsamique!!! Miam!

Cette poëlée est légère voire même diététique mais terriblement parfumée. Chaude ou froide, c'est à vous de voir, mais elle accompagne parfaitement un bon rôti comme une grillade.

Bonne journée à toutes et tous!

Publié dans Légumes et Gratins

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lapopottedelolo.over-blog.com 18/11/2010 16:07


Bonjour, génial ton blog, superbes les photos et recettes toutes alléchantes!!!
Je viens de m'inscrire à la newsletter!!! a Bientôt
lolo


RiriColibri 19/11/2010 10:42



Contente de ta visite qui me permet de découvrir ta petite popotte... Bonne journée Laurène... Bisous



stephimat 09/05/2010 23:37


un tres bon wok ! miam !


RiriColibri 10/05/2010 00:08



en salade froide, il est délicieux!!! Bonne nuit!



FANIE 09/05/2010 22:42


Un wok de légumes... hummm


Rinette ou RiriColibri 09/05/2010 23:25



encore meilleur réchauffé voire même en salade pour le midi (c'est comme ça qu'on le préfère!). Bonne nuit et à bientôt.



Les gourmandises de Chloé 09/05/2010 22:00


Tres bon ce wok !


Rinette ou RiriColibri 09/05/2010 23:24



léger et plein de fibres!!! on l'aime beaucoup froid, en salade le midi... Merci de ta visite et bonne soirée.



lolo 09/05/2010 14:30


un petit wok de légumes qui me convient tout à fait moi qui suis en recherche de légèreté! bisous!


Rinette ou RiriColibri 09/05/2010 14:49



et bien tu tombes bien, ça pèse pas lourd niveau calories et tu fais le plein de fibres! On aime beaucoup la manger le midi, froide, avec un trait de vinaigre balsamique... Mmmmh! Bon dimanche
petite Lolo!