Nuage au Citron

Publié le par RiriColibri

Une petite douceur toute aérienne pour mon petit LemonAddict...

nuage-au-citron1.jpg

Nuage au Citron

Pour 6 à 8 personnes

4 oeufs

120 g de sucre + 1 CAS

120 g de farine

1 petit-suisse 0% (60 g)

1 pinçée de bicarbonate

2 citrons de belle taille

120 ml de jus de citron

Le zeste d'un citron ou des deux si vous voulez super citronné

1 sachet de levure chimique

1 pinçée de sel fin

Sucre glace pour la déco 

  nuage-au-citron-pl.jpg

 

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne mousseux. Ajouter le petit-suisse et battre à nouveau.

Prélever le zeste du citron et presser les citrons afin d'obtenir la quantité de jus nécessaire. Hacher finement le zeste. Incorporer le jus et le zeste à la préparation sucre/jaunes.

Monter les blancs en neige ferme avec une pinçée de sel. Sur la fin, saupoudrer de la CAS de sucre et battre encore quelques dizaines de secondes.

Préchauffer le four à 180°, Th6.

Tamiser la farine, le sel, la levure et le bicarbonate ensemble. Les incorporer à la préparation rapidement, sans trop travailler l'appareil, qui va rapidement doubler de volume.

Enfin, incorporer les blancs, délicatement à la maryse, en soulevant bien la masse. Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre, assez haut.

Enfourner pour 15/20 minutes environ.

Entrouvrir la porte du four et laisser le gâteau tiédir dedans, pendant une vingtaine de minutes. Après ce temps, sortir votre nuage et le laisser encore tranquille 20 minutes. Démouler sur le plat de service, saupoudrer de sucre glace pour la déco.

nuage-au-citron-gp.jpg

Alors, qui en veut une part?

Belle journée et à demain!

Publié dans Gâteaux et Cakes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

loustika 25/09/2010 21:47


moi moi j'en veux meme si il est un peu tard !!!!!!!!!!


RiriColibri 25/09/2010 22:49



Il se déguste à tout heure celui-ci!!! Bisous Lou!



Isma 25/09/2010 16:53


whaoooooo, j'adore la texture et en plus si c'est au citron, je craque ! bisous


RiriColibri 25/09/2010 22:50



il est terrible, mon accro au citron me le réclame déjà!!! Bisous Isma, bonne nuit!



Sophie 25/09/2010 00:01


Il devait être bien bon ce gâteau ! J'aime bien les gâteaux au citron avec une mousse au chocolat ;-)
Bonne soirée, bizz


RiriColibri 25/09/2010 22:56



rohh, mais tu me donnes de gourmandes idées!!! ça doit être en effet terrible! Bisous et à demain pour la ronde!



Nadège 24/09/2010 23:37


Comme il a du être content ton Lemon Addict. Bonne nuit. Bizzz Nadège


RiriColibri 25/09/2010 22:53



il m'en a encore demandé un cet am!!! Va falloir aller faire le plein de citrons^^


Bisous Nadège...



virginie 24/09/2010 22:37


Magnifique gâteau tout en légèreté


RiriColibri 25/09/2010 22:54



c'est mon fils qui m'a dit qu'il avait l'impression de manger un nuage... et c'est vrai! Bisous Virginie, bonne nuit!