Méli-Mélo de Courgettes et Tomates

Publié le par Rinette ou RiriColibri

Le même jour que mes timbales, vu que j'avais sorti l'Alligator®, j'ai fait des cubes de courgettes un peu plus gros. Quelques tomates, de l'échalote et une bonne dose de laurier et de thym...et voici mon méli-mélo prêt à être dégusté!!!

 

courgette-tomates.jpg

 

Méli-mélo de courgettes et tomates

Pour 6 personnes, en accompagnement

3 belles courgettes

4 tomates

2 échalotes

1 grosse gousse d'ail pelée, dégermée et émincée

2 feuilles de laurier (from Dad's garden pour moi)

1 càc de thym (frais ou non, frais c'est mieux!)

Sel, poivre du moulin

 

courgette-tomate.jpg


Préparation

Couper les courgettes et les tomates en dés (1 cm de côté pour moi). Peler et émincer les échalotes. Les mettre dans une sauteuse ou un wok avec 1 CAS d'eau, sur feu doux. Bien remuer pendant environ 3 minutes et ajouter les dés de courgettes et l'ail.

Faire cuire à couvert, sur feu moyen, en remuant de temps à autre pendant une vingtaine de minutes. Lorsque les courgettes ont changé un peu de couleur (plutôt jaunes que blanches), ajouter les dés de tomates et les aromates. Recouvrir de nouveau et laisser compoter pendant 10 petites minutes en y jetant un coup d'oeil régulièrement.

Saler et poivrer selon son goût et ôter le couvercle pour faire sécher le méli-mélo.

Servir chaud en accompagnement d'un poisson ou d'une viande... Perso, comme mes autres préparations de légumes, j'adore manger ce méli-mélo le lendemain, quand les aromates ont bien infusé, froid avec une giclée de vinaigre balsamique...  Mais ça, c'est à chacun de choisir...Réchauffé, c'est encore meilleur!

En tous cas, cette petite ratatouille délestée de ses poivrons et de ses aubergines passe très bien chez mes enfants, qui n'aiment pas l'aubergine et ne digèrent pas les poivrons...

Belle journée et bon appétit!

Publié dans Légumes et Gratins

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Sophie 21/05/2010 18:34


ton méli mélo a tout pour me plaire !! Bises


Rinette ou RiriColibri 22/05/2010 14:06



il est délicieux! Bon samedi plein de soleil!



jess 21/05/2010 07:43


Je reconnais la dévoreuse de courgettes lol. C'est tres appétissant.


Rinette ou RiriColibri 21/05/2010 09:31



bah, on s'refait pas! Avec tes petits concombres en entrée, je pense que ça aurait été un repas riche en légumes ;)


bisous Jess!



Biscottine 20/05/2010 22:23


Petit coucou du soir en espérant que tu as passé une bonne journée et que ta mini va bien. ;)
Bisous.


Rinette ou RiriColibri 21/05/2010 09:36



Merci Biscottine, journée éprouvante!!! Demain est un autre jour! Bisous ma belle ;)



Fanie 20/05/2010 21:31


Il est trop chouette ce coeur!!
et l'assiette est bien gourmande
Bisous du soir


Rinette ou RiriColibri 20/05/2010 22:14



Merci Fanie, ta verrine serait un dessert parfait pour accompagner ce meli melo, des fibres et des vitamines à gogo! et on prend plein les mirettes avec toutes ces couleurs... Bisous du soir
avancé!



Pierre cuisine 20/05/2010 19:59


tres jolie photo bravo !!pierre


Rinette ou RiriColibri 20/05/2010 21:07



Merci beaucoup Pierre, mais elle n'a rien d'exceptionnelle comparée aux tiennes... merci de ta visite et bonne soirée...