Les Galettes Bonne-Mine

Publié le par RiriColibri

Ces petites galettes s'appelaient à l'origine les "Galettes de Jeannot Lapin", mais avec un papa qui s'appelle Jean, il m'a fallu changer de nom.

Ces galettes sont à la carotte, légume racine bourré de bétacarotènes... On lui prête des vertus sur la vue nocturne, la bonne mine ou l'amabilité... Ce dernier critère est une bonne source de taquineries dans le Nid...

Mes petits les mangent en repas mais je les sers facilement en apéritif, dînatoire ou pas, avec une petite sauce qui va bien...

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Galettes à la Carotte et aux Flocons d'Avoine

Pour 4 personnes

1 belle carotte

1 oignon doux

1 bonne càc de persil moulu de La Safranière Lorraine ou 1 bouquet de persil

3 CAS de farine de blé

3 CAS de farine de sarrazin

2 CAS de flocons d'avoine

1 oeuf

200 ml de lait

Cumin en poudre

Sel et Poivre du Moulin

Huile végétale pour la poêle

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Préparation

Eplucher l'oignon et peler la carotte. Hâcher l'oignon et râper la carotte. Rincer et essuyer le persil, le mettre dans un verre et le couper finement avec une paire de ciseaux.

Dans un saladier, mélanger les farines, les flocons d'avoine, l'oeuf, l'oignon, la carotte et le persil, jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

Incorporer le lait. Assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.

Avec un sopalin, huiler une grande poêle. Verser deux petits tas de pâte à la carotte et les aplatir légèrement, de façon à avoir des galettes assez épaisses. Faire cuire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Renouveler l'opération avec le reste de pâte et servir les galettes chaudes ou froides, accompagnées d'une salade verte.

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Ces petites galettes descendent bien dans le Nid, la version à la courgette (recette à venir), a son petit succès aussi... Le mélange dans le saladier est tout à fait à la portée de vos petits... Les miens adorent!

Belle journée gourmande...

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anne 01/06/2011 11:17


Miam, super idée en apéritif !


RiriColibri 30/01/2012 13:54



A toi de changer les légumes... Avec une petite sauce qui va bien, c'est délicieux! Bisous et bonne semaine!



Caro 02/04/2011 23:38


Parfaites pour moi.Miam.
Bisous.
Caro


RiriColibri 03/04/2011 12:44



Avec une petite salade, je 'en fais souvent pour le soir... Bisous ma belle, j'espère que tout va bien chez toi! Bisous et bon dimanche à toi et les tiens!



Aud39 01/04/2011 13:30


Testés ce midi avec carotte-oignon-courgette, pas aussi beaux que les tiens mais délicieux ! Merci Riri ;)


RiriColibri 02/04/2011 13:37



L'association des trois doit être bien sympathique au palais! J'en fais courgette/oignon ou carotte/oignon, mais là, tu me donnes envie! Bisous Audrey... Bon samedi sous le soleil j'espère!



Miss Miamm 30/03/2011 21:33


Je comprend l'intitulé ! Que de bonnes choses !!!

Miamm et bonne soirée ;)


Nelly 29/03/2011 20:28


Un petit coucou, pendant que je prépare la sélection de la Culinothèque ! Elles ont l'air bien bonnes tes petites galettes, c'est une idée très sympa ! Passe une bonne soirée, bises !


RiriColibri 31/03/2011 00:46



Bisous Nelly et mille mercis pour ce site qui est vraiment une mine! Je découvre de très beaux blogs grâce à toi... Bonne nuit!