Glace aux Speculoos

Publié le par Rinette ou RiriColibri

Première glace de la saison, que j'avais faite en juin... Ma sorbetière était descendue dans la cave lors de la rénovation de la cuisine et je n'avais pas pris le temps de la remonter, enfin, surtout d'aller la chercher dans ce fourbis magistral...

Une petite douceur, qui plaira, j'en suis sûre, les speculoos étant une belle base à bon nombre de gourmandises! Pour faire celle-ci, j'ai tout bêtement fait une variante de crème anglaise peu sucrée mélangée à des speculoos grossièrement émiettés.

 

Glace aux Speculoos

Pour un peu plus d'un litre de glace

200 g de spéculoos (plus si vous voulez...)

900 ml de lait (avec de l'entier,c'est plus onctueux)

150 g de sucre

5 jaunes d'oeufs 

1 càc de vanille en poudre

glace-seculoos1.jpg

Préparation 

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire chauffer le lait et ajouter la vanille. Laisser infuser un bon 1/4 d'heure.

Verser le liquide sur les oeufs tout en fouettant, car le lait n'est pas complètement refroidi.

Remettre sur le feu et remuer jusqu'à épaississement. Arrêter le feu au premier bouillon. Réserver.

Dans le bol du robot, mettre les speculoos cassés en gros morceaux. Mettre le fouet en route à la plus petite vitesse. Au bout de 2 minutes, les speculoos sont en partie émiettés. Verser alors le mélange oeuf/lait dessus, tout en battant à petite vitesse. Continuer le mélange pendant 5 bonnes minutes, pour que les speculoos s'effritent dans la crème anglaise.

Verser dans le bol de la sorbetière (préalablement mis au congélateur, 2H avant) et mettre en marche.

Si vous n'avez pas de sorbetière, verser le contenu du bol du robot dans un récipient et mettre au congélateur. Casser à la fourchette toutes les 30 minutes, pour éviter la formation de cristaux.

 

glace-speculoos2.jpg

  Bonne et gourmande journée, à demain...

Publié dans Yaourts et Glaces

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Miss Calou 26/01/2011 21:45


Salut,mon nouveau jouet est une sorbetiére...Ta glace me plait terriblement.Bises.


helene06 06/09/2010 18:55


elle est terrible cette glace!


RiriColibri 07/09/2010 21:02



oui, terrible... gros bisous Hélène!!!



chafin 06/09/2010 18:50


je fais la même c'est un pur délice.... mmmmiam


RiriColibri 07/09/2010 20:15



la simplicité a du bon!!! Bisous Chafin et à très vite!



CrispX 06/09/2010 11:16


j'approuve ! le spéculoos, je ne m'en passe pas, c'est trop bon ! alors en glace j'imagine très bien l'effet :)


sagweste 05/09/2010 21:51


ah ben ça alors...comment resister quand on ne resiste pas aux speculoos hein? lol
biosu
sag