Compote de Pomme à la Vanille

Publié le par RiriColibri

La vanille sublime parfaitement le sucré et parfume subtilement les mets salés... J'aime beaucoup en mettre un peu partout et ça plait toujours à la nichée.

Aujourd'hui, retour à la simplicité avec cette petite compote finement mixée. Nous l'aimons aussi avec de gros morceaux de fruits longuement compotés et enrobés de grains de vanille..


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  Compote de Pomme à la Vanille

Pour une belle compote, 8 personnes

1 kg de pommes

3 càc de sucre vanillé maison

2 gousses de vanille

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  Préparation

Eplucher les pommes et les couper en gros dés.

Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur, en gratter l'intérieur et déposer les graines dans un faitout avec les dés de pommes. Mélanger pour bien enrober le morceaux.

Vous pouvez mettre vos deux gousses de vanille dans un gros pot de sucre afin de parfumer votre sucre. Cela fait du sucre vanillé maison à moindre frais et bien meilleur que celui que l'on trouve en grande surface. Laisser infuser la vanille pendant au moins 3 semaines.

Mettre à compoter à feu doux, pendant une grosse vingtaine de minutes à couvert, en remuant de temps à autre.  Si vous désirez une compote plus compacte que sur la photo, ôtez le couvercle et faites sécher votre compote en mélangeant à découvert.

Ajouter le sucre càc par càc et mélanger. Càc par càc car certaines pommes sont très sucrées et ne méritent pas tant de sucre. D'autres sont plus acides et du coup, un peu plus de sucre les adoucit un peu.

Mixer finement au plongeur directement dans le faitout.

Transvaser dans des ramequins pour le service ou dans une boîte hermétique pour la conserver 2/3 jours.

 

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Cette compote se suffit à elle-même, bien que je la présente souvent juste tiédie avec un bon yaourt ou une boule de glace à la vanille!

Bon dimanche plein de gourmandises...

Publié dans Crumbles et Compotes

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Les gourmandises de Chloé 05/04/2011 19:00


Extra cette compote !


RiriColibri 05/04/2011 22:52



la simplicité a du bon et tu peux les épicer à ton gré! Canelle, vanille ou cardamome, tout marche! Bisous Chloé!



Jeanne 05/04/2011 00:21


Et pour le dessert, je chipe cette fine compote, merci !


RiriColibri 06/04/2011 18:32



sans la mixer elle est délicieuse aussi... avec de gros morceaux! Bisous Jeanne!



Ninotchka 04/04/2011 20:54


Un dessert tout simple mais toujours aussi délicieux ;)


RiriColibri 06/04/2011 18:34



la simplicité apporte souvent de bonnes surprises! Bisous Ninotchka!



Isma2 04/04/2011 08:07


Miam une délicieuse compote maison ! belle journée, bisous


lapopottedelolo.over-blog.com 04/04/2011 00:12


Kikou, miam, la compote, j'adore!!!! ce soir chez moi, pomme banane mandarine.. et cannelle!!!
bisous guyanais
lolo


RiriColibri 06/04/2011 18:35



avec de la mandarine, ça doit apporter un petit truc sympa! Bisous bretons Lolo!