Cabillaud au Lait de Coco et son Râpé de Courgettes

Publié le par RiriColibri

Courgette, quand tu nous tiens! J'affectionne particulièrement la courgette et comme je suis une adepte de la râpe, j'aime changer l'apparence des légumes, grâce à cet ustensile...

cabillaud-coco-courgette.jpg

Cabillaud au lait de coco et son râpé de courgettes

Pour 4 gourmands

4 portions de cabillaud (surgelées ou non)

1 oignon émincé

2 belles courgettes

300 ml de lait de coco

1 CAS de curry en poudre (Terre Exotique pour moi)

Sel et poivre du moulin

1 CAS d'huile d'olive

 

cabillaud-coco-courgette-de.jpg

Préparation

Mettre l'oignon émincé avec l'huile dans un wok (ou une sauteuse avec couvercle), faire dorer pendant 5 minutes.

Râper les courgettes pendant ce temps, avec la râpe à gros trous. Ajouter le râpé de courgettes aux oignons. Laisser fondre pendant 5 minutes.

Ajouter le cabillaud et le faire blanchir sur toutes les faces.

Verser le lait de coco et assaisonner avec le sel, le poivre et le curry.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux et à couvert, pendant dix minutes, en remuant à mi-cuisson.

Retirer du feu et servir avec du riz ou des pâtes.


Pour un repas léger, on peut augmenter la quantité de courgettes et assaisonner en conséquence... Délicieux, bien parfumé et joli à regarder...

Belle journée gourmande...

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Pauline 28/04/2010 22:40


Là, poisson, courgettes, noix de coco, 3 ingrédients que j'adore donc tu ne pouvais me faire plus plaisir ^^


Rinette 29/04/2010 00:21



j'avais deja fait l'association des trois mais sans raper les courgettes. Je ne ferai plus sans le faire, ça apporte énormément, niveau texture! bises



Chocobéa 26/04/2010 18:59


Une recette aux saveurs exotiques qui me donne bien envie ! c'est original et pas trop riche , ça me plait !


Rinette 26/04/2010 19:06



J'ai refait le râpé de courgettes en plus grosse quantité et c'était impeccable! N'hésite pas à multiplier les quantités de courgettes, il y a assez de lait de coco pour le triple!


merci de ta visite!



Chaudronnette 25/04/2010 20:31


hum ça à l'air délicieux
chaudronnette


Rinette 26/04/2010 00:21



merci de ta visite Chaudronnette!


Tout le monde en redemande ici, même mes enfants!


a bientot!!!



oumsoraya 25/04/2010 17:24


Excellente recette, ça doit être super bon.
Bravoo.
A bientôt


Rinette 26/04/2010 00:19



c'est un délice et tout simple à faire!


Merci de ta visite!



Aud39 25/04/2010 15:32


Moi aussi j'étais dans le lait de coco ce WE, mais pour du sucré... Mais j'aime aussi beaucoup ta recette ; curry -coco c'est terrible !


Rinette 26/04/2010 00:17



moi aussi, j'adore cette association!


Pour les recettes sucrées, j'attends de voir ce que tu nous as mitonné... ;p


Bises