Boulettes de Boeuf au Cumin, Soupçon de Menthe

Publié le par Rinette ou RiriColibri

Un délice ces petites billes de viande, savoureusement parfumées avec le cumin, une épice que je n'apprécie pourtant pas d'habitude!!!

 

boulette-boeuf-cumin-menthe.jpg

 

Boulettes de Boeuf au Cumin, Soupçon de Menthe

Pour 6 personnes voire 8 si accompagnement conséquent

1 kg de viande hâchée de boeuf

2 oignons

2 gousses d'ail

2 càc de cumin en poudre

1 oeuf

6 feuilles de menthe fraîche

1 CAS d'huile d'olive + 1 pour la cuisson

Sel et Poivre du moulin


Préparation

Eplucher et hacher les oignons. Peler et passe l'ail au presse-ail. Ciseler la menthe avec un bon couteau ou des ciseaux. Mêler tous ces ingrédients et ajouter le cumin et l'huile d'olive.

Désamalgamer la viande de boeuf (je l'ai achetée en barquette, 5% de MG). Y ajouter le mélange précédant ainsi que l'oeuf. Mélanger, saler et poivrer à votre convenance et malaxer longuement cette préparation.

Former les boulettes en prenant 2 CAS de viande parfumée. Aplatir légèrement et placer dans un plat creux tapissé de papier sulfurisé. Ranger les boulettes les unes à côté des autres et intercaler une autre feuille de papier sulfurisé entre la première et la seconde couche de boulettes.

Placer au frais au moins 12H.

Pour la cuisson, faire chauffer 1 CAS d'huile d'olive dans une poële et y mettre les boulettes quelques minutes en les retournant lorsqu'elles sont dorées.

 

boulettes-boeuf-cumin-menth.jpg

 

Accompagnées d'une ratatouille et d'un peu de boulghour, nous nous sommes régalés. Et moi, je me suis réconciliée avec le cumin ;-)

Bon mardi et à demain!!!

Publié dans Viandes

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stephimat 16/09/2010 07:45


elles m'ont l'air délicieuses ! j'adore le cumin !! :)


RiriColibri 16/09/2010 11:50



première fois que je me lançais... A refaire très vite! Bisous



Gourmandisesetci 15/09/2010 21:25


Hummmm, ces boulettes me plaisent beaucoup !!


RiriColibri 16/09/2010 13:36



elles sont super parfumées, un vrai petit voyage papillaire... Bisous et bon jeudi à toi!



Fanie 14/09/2010 21:58


Que se doit être bon, miam miam
Bisous
Fanie


RiriColibri 14/09/2010 23:36



je ne suis pourtant pas fan du cumin, mais alors là, j'ai adoré!!! Bisous Fanie!



joelle 14/09/2010 17:48


Très bonne idée ces petites boulettes et avec de la ratatouille, un vrai régal.
Amicalement
Joëlle


RiriColibri 14/09/2010 23:42



Merci Joelle, j'espère pouvoir un jour mettre une de tes réalisations en ligne... meme si tu n'as pas de blog... Bises



sandra 14/09/2010 17:30


hum...topissime!


RiriColibri 14/09/2010 23:43



Merci Sandra, un petit gout canaille ces boulettes, à refaire en changeant la viande et les épices... Bises